本系所創立於民國57年(機械工程科)，並陸續於72年起創立夜二專，78年創立日二專汽修組，80年再增設日二專製造組，88年創立日二技及夜二技，90年起招收四技生，91年成立機械工程研究所碩士班，並在96年成立研究所在職專班。本系所自創立以來，歷年屢獲教育部評鑑皆為『一等』，並通過『工程及科技教育(IEET)認證』與國際接軌，此外更於2010年榮獲「遠見雜誌－2011年熱門研究所指南專刊」專訪並推薦為技職院校機械學群研究所中之『特色與示範研究所』。
　　本系所目前學制有：機械工程系碩士班、碩士在職專班、大學部日四技、進修部四技以及二技與二專等。專業科目專任教師共有16人(教授8人，副教授5人，助理教授2人，講師1人)，其中擁有博士學位14人，具助理教授以上資格者15人，師資優異且充裕。設備方面，擁有21間教學實驗室，教學與實驗設備十分充足精良。課程設計則兼顧升學與技能之培養，配合鄰近的台南科學園區並規劃出半導體產業及產業自動化實務等相關實務課程模組，以及銜接職場之「校外實習」課程。另外，為提升研究素質，配合產業脈動，鼓勵本系所教師申請科技部計畫、專利發明及參與國際發明競賽，更與國內各產業界有多項產學合作案之進行，以提升學生之就業競爭力。
教育目標

學生核心能力

發展重點

　　依據上述發展特色來設計課程與教學內容，並培養學生正確的職業倫理與創意思考概念，並以產業人力需求為本位，發展技職院校特色，培養學生解決產業製程相關技術問題之能力，以符合自動化機械產業人才需求。